About this Course
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MarketingBrand ManagementProduct ManagementPromotion And Marketing CommunicationsStrategic Management

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Syllabus - What you will learn from this course

Week
1
1 hour to complete

Información sobre el curso

Aprender acerca de las complejidades de las empresas de alimentación y bebidas, y adquirir las competencias necesarias para trabajar en tal industria. ...
1 video (Total 2 min), 3 readings
3 readings
Sobre el Curso10m
Politica de Evaluación10m
Subtítulos10m
Week
2
3 hours to complete

Producto vs. Mercado

Cómo los productos generan valor para el cliente y cómo los clientes valoran los productos y su calidad....
14 videos (Total 117 min), 1 reading, 1 quiz
14 videos
2. Orientación al producto vs Orientación al mercado: Una cuestión de cultura organizativa4m
3. El concepto de calidad3m
4. Valor al cliente10m
5. Desde el valor al cliente a la propuesta de valor7m
6. Productos alimentarios y bebidas como productos de experiencia: que significa y que conlleva7m
7. El rol fundamental de los Expertos y de los críticos8m
8. El proceso de decisión de compra de los consumidores11m
9. La experiencia del cliente7m
10. Decisiones estratégicas de mercado: Segmentación y objetivos9m
11. Posicionamiento: Marcar la diferencia con propuestas de valor7m
12. Resumen: Producto vs. Mercado3m
Entrevista con Nils Hartmann de Masterchef10m
Entrevista con Paolo Bongiovanni de Eataly21m
1 reading
Diapositivas Producto vs. Mercado10m
1 practice exercise
Producto vs. Mercado24m
Week
3
2 hours to complete

Tradición vs. Innovación

El papel de la tradición y la innovación a lo largo de la experiencia del cliente en la industria de alimentos y bebidas. El valor de las marcas en el dilema entre la tradición y la innovación....
9 videos (Total 94 min), 1 reading, 1 quiz
9 videos
2. Conciliar el dilema: Incitar a la autenticidad9m
3. Innovar propuestas de valor9m
4. Innovar a través de las diferentes etapas de la experiencia del consumidor7m
5. Ciclo de vida del producto y ciclo de vida de un mercado11m
6. El valor de las marcas en los mercados de alimentos y bebidas11m
7. Resumen: Tradición vs. Innovación3m
Entrevista con Pietro Leemann de Joia Restaurant24m
Entrevista con Paolo Ziliani de Berlucchi14m
1 reading
Diapositivas Tradición vs. Innovación10m
1 practice exercise
Tradición vs. Innovación24m
Week
4
2 hours to complete

Local vs. Global

Hay un valor en ser local en un mercado global y un valor en ser global en un mercado local. La función de las redes de distribución de alimentos y bebidas en los mercados internacionales. ...
13 videos (Total 105 min), 1 reading, 1 quiz
13 videos
2. La globalización del mundo de los alimentos y de las bebidas1m
3. Conciliar el dilema: Tomar ventaja desde las orígenes5m
4. La variedad de las prácticas de consumo6m
5. Construcción y gestión de una imagen y posicionamiento6m
6. Estrategia orientada al mercado (Go-To-Market Decision): La construcción de una red de distribución8m
7. Administrar la propuesta de valor: Adaptación vs. Estandarización8m
8. La marcas territoriales (Place Branding): El valor del territorio6m
9. Resumen: Local vs. Global2m
Entrevista con Giuseppe Morici de Barilla Europa16m
Entrevista con Niccolò Branca de Fratelli Branca Distillerie19m
Entrevista con Sergio Morpurgo - Il Cavallante4m
Entrevista con Guillermo Ariztía - Pabellón chileno, Expo 201515m
1 reading
Diapositivas Local vs. Global10m
1 practice exercise
Local vs. Global24m
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107 ReviewsChevron Right

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Top Reviews

By EMFeb 1st 2016

¡Simplemente excelente!\n\nEste curso me ha permitido aprender conceptos básicos para el desarrollo y establecimiento de mi propio negocio, por lo que lo recomiendo sin lugar a dudas.

By JEApr 21st 2017

Muy profesional y didáctico el curso. El contenido que presenta superó muchos mis expectativas, logrando motivarme incursionar a profundidad en esta industria. Recomendado!

Instructor

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Gabriele Troilo

Associate Professor
Department of Marketing

About Università Bocconi

Our ambition is to develop students' potential and foster knowledge in Business, Economics and Law through innovative learning and research activities in a multicultural environment. Bocconi is a community that constantly innovates teaching and learning technologies and that strongly believes in the power of life-long learning and networking. Now available online....

Frequently Asked Questions

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