[МУЗЫКА] Я рад приветствовать вас на нашем уникальном цикле, посвященном молекулярной диетологии, и одновременно с этим новой специальности из атласа новых профессий молекулярного диетолога. Меня зовут Копылов Филипп Юрьевич, я являюсь директором Института персонализированной медицины Сеченовского университета. И этот цикл создан сотрудниками Института персонализированной медицины и Кафедры медицинской генетики. Это цикл, который представляет собой симбиоз различных знаний из различных областей как медицинских, так и немедицинских. Он представляет собой междисциплинарный, я бы даже сказал, трансдисциплинарный образовательный цикл, который очень интересен не только клиницистам должен быть, но и также специальностям, которые находятся вокруг медицины или, скажем так, близки к медицине. Сегодня я вам расскажу об общем представлении о молекулярной диетологии, зачем и кому это знание может понадобиться, потому что то, что мы представляем о диетологии, конечно, сразу нас относит в область составления каких-то рационов или просто каких-то ограничений в еде. С того момента, как человечество расшифровало геном человека и научилось обращаться с генетической информацией, это уже перестало быть в чистом виде знанием в себе. И медицинская наука и вообще науки о жизни смогли научиться применять это знание уже в практическом смысле, не только для диагностики различных заболеваний, но и для предсказания рисков. И в том числе, если мы говорим о молекулярной диетологии, для оценки индивидуального рациона, который нужен или показан каждому конкретному человеку или пациенту, если есть какое-то заболевание. И вот это представляет собой тот основной предмет сегодняшнего обсуждения, то, зачем это все нужно. Новые тренды в медицине, которые у нас сегодня абсолютно очевидны, представляют собой огромное количество новой информации, к которой мы не привыкли, к которой не привыкли врачи, к которой не привыкли пациенты, и вообще не привыкли к тому, что у нас о нашем здоровье может быть собрано очень большое количество разнородной информации, которую нужно каким-то образом систематизировать и применить для того, чтобы улучшить здоровье человека или нужно предвосхитить развитие каких-то заболеваний. Так вот, если мы посмотрим на то, какие данные на сегодняшний день доступны для анализа и которые мы можем применять для тех или иных целей, то мы увидим, что наряду с тем, что у нас есть уже генетические данные и мы можем расшифровать геном человека, и это уже вполне реально (в больших городах это не представляет никакой большой сложности), то у нас еще огромное количество информации, которое в той или иной мере доступно для анализа у человека есть и которое влияет как раз на здоровье человека, влияет на то, как взаимодействует человек с окружающей средой. И мы видим, что эта разнородная информация всегда имеет значение для того, чтобы мы выбирали тот или иной путь профилактики или для лечения каждого конкретного человека (или пациента). Так вот, я бы хотел остановиться на том, что мы представляем себе еду зачастую гораздо проще, чем она есть на самом деле. И то, что мы научились лечить определенные заболевания с помощью каких-то лекарств, которые влияют на какие-то отдельные рецепторы в организме, которые связываются или еще какое-то оказывают воздействие в организме и тем самым как раз приводят к тому, что мы выздоравливаем, что мы побеждаем это заболевание, то приблизительно тот же самый подход мы можем и применить относительно еды. Еда, естественно, состоит из веществ, из молекул, которые воздействуют на организм. И воздействуют совершенно разнородным образом, потому что это огромное количество веществ, которые мы каждый день потребляем. И только современные подходы к этому знанию смогли подвести нас к тому, что мы можем, с одной стороны, разложить еду, которую мы употребляем, на отдельные составляющие и понимать, как эти отдельные составляющие могут воздействовать на человека. И понятно, что мы не можем просчитать все, мы находимся только в самом начале пути оценки того, из чего еда состоит и как она может взаимодействовать с организмом человека, в том числе даже на генетическом уровне регулируя тем или иным способом экспрессию различных генов. Так и с другой стороны, как человек реагирует на различные виды пищи, то есть я имею в виду, тех веществ, которые попадают. Наиболее простые примеры, которые мы понимаем и которые в медицине известны и сравнительно хорошо изучены, как, например, лактазная недостаточность или непереносимость глютена. Вот это те примеры, которые мы можем на сегодняшний день показать, как это вообще работает в организме. Конечно, в дальнейшем по мере развития медицины у нас появляется все больше и больше примеров как влияния пищи на человека, включая аллергические реакции, включая то, как отдельные молекулы влияют на различные биохимические цепочки в организме. И это мы можем на сегодняшний день изучать и можем это учитывать при различных состояниях человека и в частности, например, в профилактике. То, что я уже косвенно упомянул, относительно того, что представляет собой молекулярная диетология, то мы можем увидеть, исходя, например, из данного слайда, что это существенно большее количество наук или дисциплин, которые не укладываются отдельно в диетологию никак. И мы видим, что специалист в этой области должен иметь очень широкие познания в различных областях, начиная от геномики, и как вы видите, очень большое количество разных областей медицинских и околомедицинских и науки о жизни как биохимия, нутригеномика, протеомика, та же самая диетология, гигиена питания, пищевые технологии, элементология. Это то, что мы на сегодняшний день как раз можем включить в этот широкий круг молекулярной диетологии, для чего мы этот курс и решили создать. Потому что если мы представляем, как отдельные вещества, например, витамины воздействуют на жизнедеятельность человека, это, допустим, сравнительно неплохо изучено, то как влияют другие вещества, которые попадают, мы знаем только условно. И только в последнее время изучаются вот эти цепочки или сигнальные пути, на которые могут влиять те или иные вещества, которые мы с вами потребляем. И это позволяет не только на персонализированном, то есть на индивидуальном уровне выстроить какой-то рацион, который будет позволять человеку сохранять здоровье и поддерживать его долгие годы, это также определенное знание о популяционном влиянии на питание в различных регионах, где может быть какой-то дефицит каких-то веществ или наоборот их избыток. Это представление о том, как в современном мире на современном уровне знаний должен питаться человек, как он должен понимать, что он ест, потому что те вещества, из которых состоит пища, они могут быть как очень полезными и необходимыми для человека, так и, безусловно, могут быть вредными и ухудшать течение различных заболеваний. И вот об этом как раз и будет наш сегодняшний курс, потому что те знания, которые вы получите, пройдя этот курс, оценив все его достоинства, вы поймете, что это междисциплинарное знание применимо и в повседневной жизни, не только в медицинской жизни. Мы постараемся вам рассказать о том, какие предрасположенности на сегодняшний известны, которые заложены в нашем генетическом коде, которые можно расшифровать и можно в дальнейшем избегать тех или иных продуктов, которые содержат определенные вещества, для поддержания здоровья. Мы постараемся рассказать о том, как взаимодействуют наши гены и пища, которую мы потребляем, и как соответственно различные виды пищи могут влиять на наше здоровье. В том числе мы приведем конкретные клинические примеры того, как пища может быть условно и лекарством в том числе или, наоборот, может быть ядом. Этот курс был создан, как я уже упомянул, сотрудниками Института персонализированной медицины и Кафедры генетики. Помимо меня в создании курса участвовали Жученко Наталья Александровна, мой заместитель в институте и доцент Кафедры медицинской генетики; Балашова Мария Сергеевна, врач-генетик Клиники управления здоровьем нашего Института персонализированной медицины и ассистент Кафедры медицинской генетики; и Пугачева Наталья Владимировна, врач-диетолог Клиники управления здоровьем Института персонализированной медицины. Я рад, что вы сможете пройти этот курс. Спасибо за внимание. [МУЗЫКА]
