Dieser Einführungskurs befasst sich mit dem dynamischen Gebiet des Restaurant Revenue Management (RRM) und richtet sich an Restaurantmanager, Supervisoren und andere Fachleute im Gastgewerbe, die ihre Fähigkeiten zur Umsatzsteigerung verbessern möchten. Ein grundlegendes Verständnis des Restaurantbetriebs, einschließlich der Funktionen im Front-of-House und Back-of-House, wird empfohlen. Sie erhalten ein praktisches Verständnis der RRM-Prinzipien und erfahren, wie Sie diese anwenden können, um die Rentabilität Ihres Restaurants zu maximieren. Sie lernen, die wichtigsten Leistungsindikatoren (KPIs) zu ermitteln, Daten zu analysieren, um Hoch- und Niedriglastzeiten zu verstehen, und effektive Strategien zur Umsatzsteigerung zu entwickeln. Der Kurs befasst sich auch mit Prognosen, Preisstrategien, Tischmanagementtechniken und der Frage, wie Sie Ihr Team für Ihre RRM-Initiativen gewinnen können. Am Ende dieses Kurses werden Sie mit dem Wissen und den Werkzeugen ausgestattet sein, die Leistung Ihres Restaurants zu optimieren und den finanziellen Erfolg zu steigern.
Bald zu Ende: Erwerben Sie mit Coursera Plus für 199 $ (regulär 399 $) das nächste Level. Jetzt sparen.
Einführung in das Restaurant Revenue Management
Dozent: Dubai College of Tourism
1.962 bereits angemeldet
Bei enthalten
(12 Bewertungen)
Empfohlene Erfahrung
Was Sie lernen werden
Beherrschen Sie die Grundsätze der Umsatzverwaltung in der Gastronomie. Datengestützte Umsatzoptimierung. Umsetzung effektiver Strategien für den Restaurantumsatz.
Kompetenzen, die Sie erwerben
- Kategorie: Trendanalyse
- Kategorie: Wichtige Leistungsindikatoren (KPIs)
- Kategorie: Restaurantbetrieb
- Kategorie: Gastgewerbe-Management
- Kategorie: Vorhersage
- Kategorie: Business Metriken
- Kategorie: Leistungsmessung
- Kategorie: Restaurant-Management
- Kategorie: Einnahmeverwaltung
- Kategorie: Datengesteuerte Entscheidungsfindung
- Kategorie: Umsatzprognose
- Kategorie: Datenanalyse
- Kategorie: Planung der Kundennachfrage
- Kategorie: Leistungsanalyse
- Kategorie: Team Management
Wichtige Details
Zu Ihrem LinkedIn-Profil hinzufügen
4 Aufgaben
Erfahren Sie, wie Mitarbeiter führender Unternehmen gefragte Kompetenzen erwerben.
In diesem Kurs gibt es 3 Module
Dieses Modul vermittelt ein grundlegendes Verständnis des Restaurant Revenue Management (RRM). Sie lernen die Kernkonzepte des RRM kennen und erfahren, wie Sie Schlüsseldaten und Zeiträume mit hoher und niedriger Nachfrage identifizieren können sowie die Bedeutung der Datenqualität für die Prognose und die Entwicklung effektiver Umsatzstrategien.
Das ist alles enthalten
6 Videos1 Aufgabe
Dieses Modul befasst sich mit den wichtigsten Kennzahlen, die im Restaurant Revenue Management (RRM) verwendet werden. Sie lernen, wie Sie wichtige KPIs wie Tisch- und Sitzplatzbelegungsraten, durchschnittliche Ausgaben pro Kopf (ASPH) und RevPASH (Umsatz pro verfügbarem Sitzplatz) berechnen und analysieren können, um Einblicke in die Restaurantleistung zu gewinnen und Strategien zur Umsatzsteigerung zu entwickeln.
Das ist alles enthalten
10 Videos2 Aufgaben
Dieses Modul befasst sich mit der strategischen Seite des Umsatzmanagements in der Gastronomie. Sie lernen, wie Sie effektive Umsatzstrategien formulieren, Instrumente wie Reservierungsrichtlinien und Werbekalender implementieren, das Team zur Mitarbeit bewegen und Verkaufsstrategien zur Umsatzmaximierung einsetzen. Außerdem lernen Sie, wie Sie die Umsatzleistung Ihres Restaurants verfolgen und darüber berichten können.
Das ist alles enthalten
6 Videos1 Aufgabe
Dozent
Mehr von Führung und Management entdecken
Status: VorschauDubai College of Tourism
Status: Kostenloser TestzeitraumESSEC Business School
Status: Kostenloser TestzeitraumESSEC Business School
Status: VorschauDubai College of Tourism
Warum entscheiden sich Menschen für Coursera für ihre Karriere?
Bewertungen von Lernenden
12 Bewertungen
- 5 stars
91,66 %
- 4 stars
8,33 %
- 3 stars
0 %
- 2 stars
0 %
- 1 star
0 %
Zeigt 3 von 12 an
Geprüft am 9. Dez. 2025
I learned a lot. In addition, I enjoyed the course
Neue Karrieremöglichkeiten mit Coursera Plus
Unbegrenzter Zugang zu 10,000+ Weltklasse-Kursen, praktischen Projekten und berufsqualifizierenden Zertifikatsprogrammen - alles in Ihrem Abonnement enthalten
Bringen Sie Ihre Karriere mit einem Online-Abschluss voran.
Erwerben Sie einen Abschluss von erstklassigen Universitäten – 100 % online
Schließen Sie sich mehr als 3.400 Unternehmen in aller Welt an, die sich für Coursera for Business entschieden haben.
Schulen Sie Ihre Mitarbeiter*innen, um sich in der digitalen Wirtschaft zu behaupten.
Häufig gestellte Fragen
Um Zugang zu den Kursmaterialien und Aufgaben zu erhalten und um ein Zertifikat zu erwerben, müssen Sie die Zertifikatserfahrung erwerben, wenn Sie sich für einen Kurs anmelden. Sie können stattdessen eine kostenlose Testversion ausprobieren oder finanzielle Unterstützung beantragen. Der Kurs kann stattdessen die Option "Vollständiger Kurs, kein Zertifikat" anbieten. Mit dieser Option können Sie alle Kursmaterialien einsehen, die erforderlichen Bewertungen abgeben und eine Abschlussnote erhalten. Dies bedeutet auch, dass Sie kein Zertifikat erwerben können.
Wenn Sie ein Zertifikat erwerben, erhalten Sie Zugang zu allen Kursmaterialien, einschließlich der benoteten Aufgaben. Nach Abschluss des Kurses wird Ihr elektronisches Zertifikat zu Ihrer Erfolgsseite hinzugefügt - von dort aus können Sie Ihr Zertifikat ausdrucken oder zu Ihrem LinkedIn-Profil hinzufügen.
Ja. Für ausgewählte Lernprogramme können Sie eine finanzielle Unterstützung oder ein Stipendium beantragen, wenn Sie die Anmeldungsgebühr nicht aufbringen können. Wenn für das von Ihnen gewählte Lernprogramm eine finanzielle Unterstützung oder ein Stipendium verfügbar ist, finden Sie auf der Beschreibungsseite einen Link zur Beantragung.
Weitere Fragen
Finanzielle Unterstützung verfügbar,