Sensory Science: The Senses

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Sensory Science: The Senses

Dieser Kurs ist Teil von Spezialisierung „Essentials of Sensory Science“

Dozent: Rebecca Bleibaum

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Kategorie: Anatomy
Kategorie: Experimentation
Kategorie: Psychology
Kategorie: Neurology
Kategorie: Chemistry
Kategorie: Physiology
Kategorie: Sensory Systems Analysis

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Humans are amazing sensors! This course will help you understand our sensing capabilities including taste, olfaction, tactile senses, vision, and audition. The course will explain at a high-level the anatomy, physiology, and chemistry of the senses and give you an appreciation of how senses are transmitted to, and experienced by, the brain. You’ll learn by experience to assess cases such as dysfunctions in olfaction or tactile temperature adaptation. Optional podcast conversations with experts in the field are included each week to provide additional insight on our senses and sensory research.

In this module, we will begin our discussion on the senses starting with taste. We will also discuss primary tastes, anatomy, physiology, and chemistry of taste. We will then touch on transducer and neural effects including receptor types, stimulus-receptor transducer mechanisms, neural channels, neural codes, and cortical cell types and mechanisms. We will do an activity on taste adaptation and finish the module with an optional podcast conversation with Joel Sidel. Let's get started.

Das ist alles enthalten

11 Videos7 Lektüren1 Aufgabe4 Diskussionsthemen

11 VideosInsgesamt 53 Minuten

Course Introduction5 Minuten
Module Introduction1 Minute
Taste - One of the Chemical Senses6 Minuten
Taste Anatomy: Taste Buds5 Minuten
Taste Nerve System2 Minuten
Taste Transduction10 Minuten
Taste Adaptation4 Minuten
Mixture Effects, Inhibition and Synergy7 Minuten
Trigeminal Chemical Sensitivity5 Minuten
Taste Sensitivity3 Minuten
Basic Taste4 Minuten

7 LektürenInsgesamt 181 Minuten

Course Navigation and Safety Statement1 Minute
Taste Adaptation Activity15 Minuten
Selected Sensory Demonstration Activities (Optional)30 Minuten
(Optional) Podcast: A Conversation with Joel Sidel45 Minuten
Receptors and Transduction in Taste30 Minuten
Two Decades of Supertasting: Where do we Stand?20 Minuten
The Human Preference for Excess Salt40 Minuten

1 AufgabeInsgesamt 30 Minuten

Module 1 Quiz30 Minuten

4 DiskussionsthemenInsgesamt 50 Minuten

Learning Goals10 Minuten
Taste Adaptation Activity Results15 Minuten
Selected Sensory Demonstration Activities Results15 Minuten
(Optional Forum) Podcast: Joel Sidel10 Minuten

In this module, we will continue discussing the senses focusing on olfaction and the tactile sensations. We will discuss the chemical nature of odorous stimuli, the anatomy of the olfactory system, and smell transduction. Let's begin.

Das ist alles enthalten

6 Videos2 Lektüren1 Aufgabe

6 VideosInsgesamt 22 Minuten

Module Introduction2 Minuten
Smell: The Chemical Nature of Odorous Stimuli3 Minuten
Olfactory System Anatomy4 Minuten
Smell Transduction3 Minuten
Perception of Smell6 Minuten
Classification of Odors3 Minuten

2 LektürenInsgesamt 85 Minuten

A Novel Mutigene Family May Encode Odorant Receptors: A Molecular Basis for Odor Recognition45 Minuten
Combinatorial Receptor Codes for Odors40 Minuten

1 AufgabeInsgesamt 15 Minuten

Module 2 Quiz15 Minuten

In this module, we will discuss retronasal olfaction versus orthonasal olfaction, dysfunctions in olfaction, and the basic system to describe the tactile senses. We will also do an activity on temperature adaptation. This module will end with an optional podcast conversation with Dr. Ann Noble. Let's begin.

Das ist alles enthalten

4 Videos4 Lektüren1 Aufgabe2 Diskussionsthemen

4 VideosInsgesamt 25 Minuten

Stereochemical Theory: Lock and key3 Minuten
Adaptation2 Minuten
Orthonasal and Retronasal Olfaction4 Minuten
Tactile Sensations, Cutaneous Perception16 Minuten

4 LektürenInsgesamt 69 Minuten

Temperature Adaptation Activity15 Minuten
(Optional) Podcast: A Conversation Dr. Ann Noble34 Minuten
Predicting the Handle and Comfort of Military Clothing Fabrics from Sensory and Instrumental Data10 Minuten
Odorant Shape and Vibration Likely Lead to Olfaction Satisfaction10 Minuten

1 AufgabeInsgesamt 15 Minuten

Module 3 Quiz15 Minuten

2 DiskussionsthemenInsgesamt 20 Minuten

Temperature Adaptation Activity Results10 Minuten
(Optional Forum) Podcast: Dr. Ann Noble10 Minuten

In this final module, we will continue discussing the senses focusing on vision and audition. At the end of the lesson, you will be able to describe the parts of the eye and parts of the retina. We will explain how receptor functions work, describe how to explain optical illusions, and go through aspects of depth perception. Finally, we will go into concepts surrounding hearing anatomy, transduction and adaptation. We will finish off this module with an optional podcast conversation with Dr. Armand Cardello.

Das ist alles enthalten

10 Videos3 Lektüren1 Aufgabe3 Diskussionsthemen

10 VideosInsgesamt 45 Minuten

Module Introduction1 Minute
The Anatomy of the Eye8 Minuten
The Receptors4 Minuten
Visual Areas of the Brain2 Minuten
Optical Illusions7 Minuten
Depth Perception3 Minuten
Color Perception7 Minuten
Hearing: Audition4 Minuten
Hearing Transduction and Adaptation7 Minuten
Course Summary2 Minuten

3 LektürenInsgesamt 115 Minuten

(Optional) Podcast: A Conversation with Dr. Armand Cardello45 Minuten
Chemesthesis: Pungency as a Component of Flavor30 Minuten
Sound Perception and Food Quality40 Minuten

1 AufgabeInsgesamt 30 Minuten

Module 4 Quiz30 Minuten

3 DiskussionsthemenInsgesamt 30 Minuten

(Optional Forum) Podcast: Dr. Armand Cardello10 Minuten
Influences on Sensory Evaluation Studies10 Minuten
Self-Reflection10 Minuten

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Dozent

Rebecca Bleibaum

University of California, Davis

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Essentials of Sensory Science
Spezialisierung

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Larry W.

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Zeigt 3 von 14 an

Geprüft am 11. Feb. 2025

Very informative course to gain depth of Sensory knowledge.

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