Unsere Gesellschaft hängt von der Verfügbarkeit von Nahrungsmitteln und dem Zugang zu ihnen ab. Nach Angaben der Vereinten Nationen leiden fast 800 Millionen Menschen an Hunger und auf der anderen Seite sind über 650 Millionen Menschen fettleibig. Während viele Menschen in den Entwicklungsländern unter Nahrungsmittelknappheit leiden, werfen die Menschen in den Industrieländern Lebensmittel weg. Diese Fakten zeigen, wie paradox und komplex das weltweite Nahrungsmittelproblem ist.

in diesem Kurs werden sich mehr als 10 Lebensmittelforscher der Universität Utrecht mit den wichtigsten Fragen des Lebensmittelkonsums befassen. Sie werden zwei miteinander verbundene Themen behandeln: Nahrungsmittelknappheit und Gesunde Entscheidungen. Sie werden lernen, die Hauptbestandteile der weltweiten Lebensmittelherausforderungen zu identifizieren und über Lösungen nachzudenken, die Veränderungen im derzeitigen Lebensmittelsystem ermöglichen. Wir werden uns auch mit möglichen nachhaltigen Lösungen für mehrere akute Probleme befassen: die Anforderungen der wachsenden menschlichen Bevölkerung, die Rolle der Ernährung und die Notwendigkeit, die Lebensmittelauswahl zu verstehen, um sich gesünder zu ernähren und die Möglichkeiten alternativer Lebensmittel in Betracht zu ziehen. Wir laden Sie ein, mit uns auf eine interdisziplinäre Reise durch die weltweiten Lebensmittelprobleme zu gehen. Sie werden neue Kenntnisse und Einsichten gewinnen, die Ihnen helfen werden, sich Ihre eigene Meinung zu diesen Themen zu bilden und bessere Entscheidungen bei Ihrem Lebensmittelkonsum zu treffen. Wir wünschen Ihnen viel Spaß mit dem Kurs! Das Future Food Team