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Introduction to Nutrition Policy, Frameworks, and Process

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kurs ist nicht verfügbar in Deutsch (Deutschland)

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Introduction to Nutrition Policy, Frameworks, and Process

Dieser Kurs ist Teil von Spezialisierung „Personalized Nutrition, Policy, and Food Regulations“

Dozenten: Krystal Hodge, PhD, MPH

Bei enthalten

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4 Module

Verschaffen Sie sich einen Einblick in ein Thema und lernen Sie die Grundlagen.

Stufe Mittel

Empfohlene Erfahrung

1 Woche zu vervollständigen

unter 10 Stunden pro Woche

Flexibler Zeitplan

In Ihrem eigenen Lerntempo lernen

4 Module

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Stufe Mittel

Empfohlene Erfahrung

1 Woche zu vervollständigen

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Was Sie lernen werden

Learners will gain a deep understanding of the social determinants of health and how they influence nutrition equity.
Learners will navigate and apply various policy frameworks, such as the Healthy People Initiative and NOURISH, to promote better nutrition policies.

Kompetenzen, die Sie erwerben

Kategorie: Program Evaluation
Kategorie: Policy Development
Kategorie: Advocacy
Kategorie: Public Policies
Kategorie: Policty Analysis, Research, and Development
Kategorie: Social Justice
Kategorie: Health Policy
Kategorie: Food and Beverage
Kategorie: Public Health
Kategorie: Social Determinants Of Health
Kategorie: Health Equity
Kategorie: Health Disparities
Kategorie: Nutrition and Diet

Wichtige Details

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6 Aufgaben

Unterrichtet in Englisch

91%

of learners achieved a positive career outcome

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Dieser Kurs ist Teil der Spezialisierung Spezialisierung „Personalized Nutrition, Policy, and Food Regulations“

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In diesem Kurs gibt es 4 Module

Throughout this course, "Introduction to Nutrition Policy, Frameworks, and Process," learners will gain a comprehensive understanding of the essential components of U.S. nutrition policy. Over four modules, the course covers the foundations of the food system and food environment, nutrition policy formulation, and the policy evaluation process. Participants will explore frameworks that promote nutrition equity, including the social determinants of health and key policy initiatives such as the Healthy People Initiative and NOURISH. The course also delves into the nutrition policy process, from problem identification to policy implementation, and examines the evaluation and prioritization of nutrition policies. Through engaging video lectures, readings, and quizzes, this course equips learners with the knowledge and skills to effectively understand and influence U.S. nutrition policy. This course primarily aims at learners with a beginner-level understanding of U.S. nutrition policy.

This course is part of the College of ACES suite of online programs, including the graduate-level certificate, "Food Regulations, Nutrition Policy, and Personalized Nutrition," that can be stacked toward a master's degree. To learn more about online programs from the College of ACES and explore ways to apply your Coursera work toward a degree program at the University of Illinois, visit ACES Online at acesonline.illinois.edu.

You will become familiar with the course, your classmates, and our learning environment. The orientation will also help you obtain the technical skills required for the course. In Module 1, learners will explore the basics of food and nutrition security, the food system, and the food environment. They will also learn about the definition and codification of nutrition policy, including its goals and types. This module provides a foundational understanding essential for advancing in the course.

Das ist alles enthalten

13 Videos8 Lektüren2 Aufgaben1 Diskussionsthema

13 VideosInsgesamt 39 Minuten

Course Overview2 Minuten
Instructor Introduction: Saima Hasnin2 Minuten
Instructor Introduction: Krystal Hodge1 Minute
Module Overview2 Minuten
Nutrition Security 5 Minuten
Overview of the Food Environment 3 Minuten
Overview of Food Systems 7 Minuten
Nutrition Policy Definition and Its Goals 4 Minuten
Difference Between Nutrition Policy and Food Policy 4 Minuten
Types of Nutrition Policy 2 Minuten
Federal Registers 2 Minuten
State Policy vs. Federal Policy 4 Minuten
Module Summary2 Minuten

8 LektürenInsgesamt 145 Minuten

Syllabus10 Minuten
Learn More About Flexible Pathways10 Minuten
Updating Your Profile10 Minuten
Role of Government Policy in Nutrition30 Minuten
National Sustainable Agriculture Coalition. What is the Farm Bill ?30 Minuten
Child Nutrition Reauthorization Summary 15 Minuten
U.S. SNAP Policy History 10 Minuten
Healthy Food Policy Project 30 Minuten

2 AufgabenInsgesamt 60 Minuten

Orientation Quiz30 Minuten
Module 1 Quiz 30 Minuten

1 DiskussionsthemaInsgesamt 10 Minuten

Getting to Know Your Classmates10 Minuten

In Module 2, learners will delve into the social determinants of health and their impact on nutrition equity. They will explore various policy frameworks and the Dietary Guidelines for Americans. This module equips learners with the knowledge to address health disparities and promote equitable nutrition policies.

Das ist alles enthalten

11 Videos3 Lektüren1 Aufgabe

11 VideosInsgesamt 44 Minuten

Module Overview2 Minuten
Overview of Social Determinants of Health 2 Minuten
Social Determinants of Health Domains 7 Minuten
Health Disparities and Health Equity 5 Minuten
Socio-ecological Frameworks 4 Minuten
Healthy People Initiative 4 Minuten
NOURISH 4 Minuten
American Heart Association 3 Minuten
Expert Guest Lecturer | Kristy Anderson, MPP | American Heart Association4 Minuten
Dietary Guidelines for Americans8 Minuten
Module Summary2 Minuten

3 LektürenInsgesamt 30 Minuten

Health Equity - APHA Video5 Minuten
American Heart Association Strategic Vision for Nutrition Policy 15 Minuten
Expert Guest Lecturer Bio | Kristy Anderson, MPP 10 Minuten

1 AufgabeInsgesamt 30 Minuten

Module 2 Quiz30 Minuten

In Module 3, learners will understand and describe the steps involved in the nutrition policy process. Learners will explore the stages from problem identification to policy implementation. This module provides a detailed look at how nutrition policies are developed and enacted.

Das ist alles enthalten

8 Videos1 Lektüre1 Aufgabe

8 VideosInsgesamt 31 Minuten

Module Overview1 Minute
Introducing Nutrition Policy Process 3 Minuten
Policy Process Framework : Problem Identification 8 Minuten
Policy Process Framework: Policy Analysis 9 Minuten
Policy Process Framework: Policy Development 3 Minuten
Policy Process Framework: Policy Enactment 3 Minuten
Policy Process Framework: Policy Implementation 3 Minuten
Module Summary1 Minute

1 LektüreInsgesamt 20 Minuten

Week 3 Read and Explore20 Minuten

1 AufgabeInsgesamt 30 Minuten

Module 3 Quiz30 Minuten

In Module 4, learners will explore the importance of policy evaluation and the key priorities in policymaking. You will also learn about organizations that work to reform nutrition policy. This module concludes the course by equipping learners with the tools to evaluate and prioritize effective nutrition policies.

Das ist alles enthalten

11 Videos8 Lektüren2 Aufgaben

11 VideosInsgesamt 49 Minuten

Module Overview1 Minute
What is Policy Evaluation? 3 Minuten
Importance of Policy Evaluation3 Minuten
Types of Policy Evaluation6 Minuten
Policy Priority Statement 3 Minuten
From Nutrition Science to Nutrition Policy 4 Minuten
Data-Driven Public Policy Decisions 5 Minuten
Expert Guest Lecturer | Kathryn Bernstein MPH, RDN | Introducing Illinois Public Health Institute (IPHI)10 Minuten
Expert Guest Lecturer | Sarah Ohlhorst, M.S., R.D. | Introducing American Society for Nutrition (ASN)11 Minuten
Module Summary1 Minute
Course Summary3 Minuten

8 LektürenInsgesamt 120 Minuten

USDA Policy Evaluation 15 Minuten
Supporting Articles and Readings45 Minuten
Link to Explore the Knowledge to Action (K2A) Framework10 Minuten
Links to Explore 10 Minuten
Expert Lecturers Kathryn Bernstein and Sarah Olhorst Bios10 Minuten
Congratulations!10 Minuten
Stack Your Course Certificate toward Graduate Coursework10 Minuten
Getting Your Course Certificate10 Minuten

2 AufgabenInsgesamt 120 Minuten

Module 4 Quiz 30 Minuten
Final Assessment 90 Minuten

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Dozenten

Krystal Hodge, PhD, MPH

University of Illinois Urbana-Champaign

2 Kurse875 Lernende

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University of Illinois Urbana-Champaign

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University of Illinois Urbana-Champaign
Understanding Food Regulations & Food Labeling
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Warum entscheiden sich Menschen für Coursera für ihre Karriere?

Felipe M.

Lernender seit 2018

„Es ist eine großartige Erfahrung, in meinem eigenen Tempo zu lernen. Ich kann lernen, wenn ich Zeit und Nerven dazu habe.“

Jennifer J.

Lernender seit 2020

„Bei einem spannenden neuen Projekt konnte ich die neuen Kenntnisse und Kompetenzen aus den Kursen direkt bei der Arbeit anwenden.“

Larry W.

Lernender seit 2021

„Wenn mir Kurse zu Themen fehlen, die meine Universität nicht anbietet, ist Coursera mit die beste Alternative.“

Chaitanya A.

„Man lernt nicht nur, um bei der Arbeit besser zu werden. Es geht noch um viel mehr. Bei Coursera kann ich ohne Grenzen lernen.“

Häufig gestellte Fragen

Yes! Although completion of the Coursera course alone is not credit-bearing, it is a required component of a graduate-level Canvas course that can be "stacked" toward advanced credentials such as an academic (transcriptable) graduate certificate or a degree. If you decide to pursue further education, the credits you earn from this course can be applied toward a formal academic program, provided that you meet all the requirements of admission to the certificate or degree.

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