Ce module commence à explorer les principes fondamentaux des opérations de production animale et les questions relatives à la production animale. Nous examinerons l'efficacité et l'impact environnemental du système alimentaire ainsi que les questions relatives au bien-être des animaux. Enfin, nous discuterons de l'importance de l'eau en tant que ressource essentielle pour le système de production alimentaire.

Ce module se concentre sur les aliments pour animaux et leur rôle important dans le système de production animale. Vous comprendrez les composants des aliments pour animaux ainsi que leur classification. Nous examinerons et expliquerons également comment les nutriments circulent dans l'environnement. Enfin, nous nous pencherons sur le problème des déchets alimentaires et identifierons des solutions.

Ce module poursuit la discussion sur les opérations de production animale en examinant les facteurs qui affectent les rendements animaux et l'efficacité environnementale des exploitations. Nous étudierons également la sécurité alimentaire, comment et pourquoi les antibiotiques sont utilisés dans la production alimentaire, et l'importance de la médecine vétérinaire dans le cadre du système d'élevage. Enfin, nous nous pencherons sur les défis de la sécurité alimentaire et de l'élevage dans les pays en développement.

Bienvenue dans cette première semaine de cours qui explore un secteur particulier de la production animale. Ce module se concentre sur la production laitière. Le cycle de vie d'une vache laitière ainsi que l'impact environnemental de la production laitière seront abordés. Nous explorerons également les systèmes de logement, les technologies de traite, les tendances et les questions de bien-être animal dans le système de production laitière. Enfin, nous aborderons les problèmes de santé publique liés à la production laitière, notamment l'utilisation d'hormones et d'antibiotiques et la sécurité du lait aux États-Unis.

Ce module examine le cycle de vie des porcs de marché et des truies mères dans le système de production porcine américain. Le logement des porcs et la raison d'être de ces installations seront abordés, ainsi que le bien-être et les tendances et défis qui affectent actuellement l'industrie porcine.

Ce module examine le système de production et le cycle de vie de la volaille américaine. Nous aborderons les questions de bien-être animal et les défis émergents et terminerons la semaine par une discussion sur les problèmes de santé publique liés au système de production de la volaille.

Le dernier module du cours porte sur les systèmes de production de viande bovine. Nous examinerons le système de production et le cycle de vie des bovins américains. Ensuite, nous aborderons la santé animale ainsi que les questions de santé publique. Enfin, nous terminerons la semaine par une discussion sur l'industrie internationale de la viande bovine.