Este curso está diseñado para todos los profesionales de la industria alimentaria que desean cumplir con los estándares internacionales de inocuidad. Aquí te enseñaremos por dónde empezar para implementar el sistema de Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control (HACCP) y gestionar la certificación de British Retail Consortium (BRC). Aprenderás a identificar peligros críticos, desarrollar procedimientos estandarizados, y aplicar estrategias que aseguren la inocuidad y calidad de los alimentos. Al finalizar este curso, podrás mejorar las condiciones de inocuidad de la empresa, impactar positivamente en su reputación y aumentar la confianza de los clientes.
Inocuidad alimentaria: conoce las normas HACCP y BRC
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Inocuidad alimentaria: conoce las normas HACCP y BRC
Instructeur : Mariana Alfaro
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72 avis
niveau Débutant
Expérience recommandée
2 heures à compléter
Planning flexible
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Ce que vous apprendrez
Preparar tu empresa para la implementación del sistema HACCP y la certificación en la norma BRC de seguridad alimentaria.
Compétences que vous acquerrez
- Catégorie : Standard Operating Procedure
- Catégorie : Safety Standards
- Catégorie : Procedure Development
- Catégorie : Food Quality Assurance And Control
- Catégorie : Governance Risk Management and Compliance
- Catégorie : Food and Beverage
- Catégorie : Good Manufacturing Practices
- Catégorie : Health And Safety Standards
- Catégorie : Sanitation
- Catégorie : Quality Management Systems
- Catégorie : Food Safety and Sanitation
- Catégorie : Hospitality
- Catégorie : Hazard Analysis
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2 devoirs
Enseigné en Espagnol
Découvrez comment les employés des entreprises prestigieuses maîtrisent des compétences recherchées
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Felipe M.
Étudiant(e) depuis 2018
’Pouvoir suivre des cours à mon rythme à été une expérience extraordinaire. Je peux apprendre chaque fois que mon emploi du temps me le permet et en fonction de mon humeur.’
Jennifer J.
Étudiant(e) depuis 2020
’J'ai directement appliqué les concepts et les compétences que j'ai appris de mes cours à un nouveau projet passionnant au travail.’
Larry W.
Étudiant(e) depuis 2021
’Lorsque j'ai besoin de cours sur des sujets que mon université ne propose pas, Coursera est l'un des meilleurs endroits où se rendre.’
Chaitanya A.
’Apprendre, ce n'est pas seulement s'améliorer dans son travail : c'est bien plus que cela. Coursera me permet d'apprendre sans limites.’
Avis des étudiants
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SM
Révisé le 10 mars 2025
Información precisa, clara y objetiva. Muchas gracias
JB
Révisé le 1 févr. 2025
Es una informacion basica que ayuda a saber por donde comenzar con el sistema haccp.
FC
Révisé le 8 oct. 2025
resumido y bien detallado, tomando los temas centrales del tema
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