Paula Gnocchi es arquitecta por la Facultad de Arquitectura, Diseño y Urbanismo de la Universidad de Buenos Aires (FADU UBA). Desde 2005 es docente de Historia de la Arquitectura en esa casa de estudios y, desde hace más de una década, de Historia del Diseño Industrial, donde se desempeña como jefa de trabajos prácticos. En 2026 se incorporó a la Universidad de Palermo como docente de Historia del Diseño en la carrera de Diseño Industrial de la Facultad de Diseño y Comunicación. Su formación en investigación incluye el Seminario Teoría y Práctica de la Investigación en Historia de la Arquitectura, el Diseño y el Urbanismo, realizado en el Instituto de Arte Americano de la FADU UBA. Además, participa con regularidad en los Encuentros de Docentes e Investigadores de Historia del Diseño, la Arquitectura y la Ciudad, organizados por distintas universidades nacionales. En paralelo a la docencia, desarrolla una extensa práctica profesional. Desde 2010 dirige su propio estudio de arquitectura e interiorismo, y entre 2021 y 2024 trabajó en el área de infraestructura de la Administración de Parques Nacionales, en el desarrollo de proyectos y la inspección de obras.