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La química en la producción de alimentos y medicamentos

Instructors: Carlos Miguel Crespo Ortiz

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There are 4 modules in this course

A lo largo de este curso reconocerás al suelo como recurso natural en la producción de alimentos y medicamentos, identificarás al enlace iónico como responsable de algunas propiedades físicas de las sales, así como las reacciones químicas para su obtención y el significado cuantitativo de las ecuaciones químicas que las representan.

Por otro lado, comprenderás que las propiedades del carbono lo hacen esencial para la vida, debido a la gran cantidad de compuestos que puede formar, entre ellos los macronutrimentos, en los cuales se identificarán sus grupos funcionales característicos. Los macronutrimentos al asimilarse, mediante reacciones de hidrólisis, proporcionan la energía necesaria para realizar tus actividades diarias. Finalmente, reconocerás la importancia del trabajo científico en la síntesis química, análisis y desarrollo de un medicamento en beneficio de la salud.

Module details

En este módulo estudiarás la identificación, obtención y propiedades de las sales como fuente de nutrientes para las plantas y reconocerás el suelo como recurso natural en la producción de alimentos y medicamentos.

What's included

11 videos1 reading1 assignment5 peer reviews1 discussion prompt

11 videosTotal 62 minutes

Bienvenida1 minute
Suelo, recurso natural indispensable para la vida5 minutes
Propiedades físicas de los componentes sólidos del suelo3 minutes
Importancia de los componentes inorgánicos del suelo4 minutes
Propiedades de las sales 13 minutes
¿Cómo se forman los iones? 4 minutes
Los iones en el suelo (aniones) I9 minutes
Los iones en el suelo (aniones) II 10 minutes
Los iones en el suelo (aniones) III 4 minutes
Los iones en el suelo (cationes) 6 minutes
Importancia del pH en la nutrición del suelo 3 minutes

1 readingTotal 10 minutes

Bienvenida10 minutes

1 assignmentTotal 35 minutes

Formando iones con el modelo de Bohr35 minutes

5 peer reviewsTotal 325 minutes

El suelo ¿mezcla homogénea o heterogénea? 45 minutes
Propiedades básicas de los componentes sólidos del suelo20 minutes
Las propiedades de las sales y la teoría de disociación de Arrhenius 80 minutes
El análisis cualitativo en la identificación de iones en el suelo30 minutes
Factores que intervienen en el crecimiento óptimo para las plantas 150 minutes

1 discussion promptTotal 20 minutes

Importancia de los componentes inorgánicos del suelo20 minutes

En este módulo conocerás el significado cuantitativo de las ecuaciones químicas y reconocerás que las propiedades del carbono hacen de este un elemento muy importante en la naturaleza por la gran cantidad de compuestos que puede formar. Entre ellos, los macronutrimentos.

What's included

6 videos2 peer reviews

6 videosTotal 48 minutes

Los números de oxidación de los compuestos que contienen los minerales8 minutes
Reacciones químicas para la obtención de sales 4 minutes
Nomenclatura de los compuestos inorgánicos 10 minutes
Significado cuantitativo de las ecuaciones químicas I8 minutes
Significado cuantitativo de las ecuaciones químicas II9 minutes
Obtención de una sal en el laboratorio que sirva como nutriente para las plantas10 minutes

2 peer reviewsTotal 275 minutes

Diseño de una actividad experimental para la obtención de una sal 125 minutes
Reacciones de obtención de sales y su relación con óxido-reducción150 minutes

En este módulo identificarás los grupos funcionales presentes en los macronutrimentos. También identificarás, mediante reacciones químicas específicas en algunos macronutrimentos presentes en alimentos, y cómo estos se degradan por la acción enzimática.

What's included

8 videos3 assignments1 peer review

8 videosTotal 44 minutes

Determinación del número de enlaces que pueden formar los elementos en los macronutrimentos 7 minutes
El carbono, elemento principal en los alimentos8 minutes
¿Por qué existe una gran cantidad de compuestos de carbono? 4 minutes
Tipos de cadenas y enlaces en macronutrimentos 2 minutes
Isomería 5 minutes
Reacciones de condensación en macronutrimentos 6 minutes
Identificación de nutrimentos en alimentos7 minutes
¿Por qué se lleva a cabo la asimilación de carbohidratos? 5 minutes

3 assignmentsTotal 67 minutes

El carbono y la relación con sus propiedades20 minutes
Comprensión de la Isomería y sus tipos 12 minutes
Las reacciones químicas y su relación con los grupos funcionales35 minutes

1 peer reviewTotal 150 minutes

El carbono, componente principal de los macronutrimentos150 minutes

En este módulo reconocerás a los alimentos como fuente de energía, así como la importancia del trabajo científico en la síntesis química, análisis y desarrollo de un medicamento en beneficio de la salud.