Perspectives de santé publique sur les régimes alimentaires durables

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Perspectives de santé publique sur les régimes alimentaires durables

Instructeurs : Roni Neff

20 555 déjà inscrits

Inclus avec En savoir plus

3 modules

Obtenez un aperçu d'un sujet et apprenez les principes fondamentaux.

194 avis

niveau Débutant

Aucune connaissance prérequise

7 heures à compléter

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Ce que vous apprendrez

Qu'est-ce que la durabilité et la résilience des systèmes alimentaires ?
Qu'est-ce qu'un régime alimentaire "durable" et pourquoi est-ce important ?
Comment pouvons-nous rendre notre système alimentaire plus durable ?

Compétences que vous acquerrez

Catégorie : Disparités en matière de santé
Catégorie : Durabilité de l'eau
Catégorie : Santé publique et prévention des maladies
Catégorie : Santé publique
Catégorie : Atténuation du changement climatique
Catégorie : Problématique environnementale
Catégorie : Pensée systémique
Catégorie : Gestion de l'environnement et des ressources
Catégorie : Adaptation au changement climatique
Catégorie : Éducation nutritionnelle
Catégorie : Nutrition et régime alimentaire
Catégorie : Systèmes durables
Catégorie : Alimentation et boissons
Catégorie : Développement durable

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Il y a 3 modules dans ce cours

Ce que nous mangeons et la manière dont nous produisons cette nourriture ont des effets significatifs sur la santé humaine et la durabilité de notre planète. Mais qu'est-ce qu'un régime alimentaire "durable" ? Un régime alimentaire durable, tel que défini par la FAO, favorise la santé et le bien-être et assure la sécurité alimentaire de la population actuelle tout en préservant les ressources humaines et naturelles pour les générations futures. Ce cours de courte durée porte sur le besoin urgent d'aborder la question de la durabilité de nos systèmes alimentaires, et notamment de mieux comprendre la relation complexe entre l'alimentation et le changement climatique. Nous explorerons les recherches actuelles sur les changements alimentaires nécessaires dans les pays à hauts, moyens et faibles revenus pour atteindre les objectifs de durabilité et de sécurité alimentaire et nous discuterons des stratégies fondées sur des données probantes pour promouvoir des régimes alimentaires durables.

Notre système alimentaire est bien plus qu'une chaîne d'approvisionnement qui achemine les aliments de la ferme à votre assiette. Qu'est-ce qu'un système alimentaire ? Comment le fait de considérer l'alimentation comme un système peut-il nous aider à comprendre et à aborder les questions complexes et imbriquées que sont l'alimentation, la production alimentaire, la santé de la planète et le changement climatique ? Qu'entend-on par "durabilité" dans le contexte des systèmes alimentaires, et est-ce la même chose que la résilience ? Comment la pandémie de COVID-19 a-t-elle amplifié les nombreux défis auxquels sont confrontés les travailleurs et les consommateurs vulnérables ? Roni Neff répond à ces questions - et à bien d'autres - dans cette première série de conférences.

Inclus

5 vidéos3 lectures1 devoir1 sujet de discussion

5 vidéosTotal 87 minutes

Introduction aux systèmes alimentaires, à l'alimentation durable et à la santé publique21 minutes
Systèmes alimentaires durables (qui le dit ?)14 minutes
Le gaspillage alimentaire : 40 % de notre approvisionnement alimentaire est mis en décharge10 minutes
Ce que nous pouvons faire : Politique, régimes alimentaires durables et autres18 minutes
Résilience alimentaire : Pas de regrets ; Conclusions : N'appuyez pas sur Snooze !25 minutes

3 lecturesTotal 50 minutes

Bienvenue dans notre cours !10 minutes
Enquête préalable au cours10 minutes
Semaine 1 Lectures complémentaires et ressources30 minutes

1 devoirTotal 20 minutes

Quiz noté de la semaine 120 minutes

1 sujet de discussionTotal 15 minutes

Durabilité dans les lignes directrices alimentaires de 2020 (facultatif)15 minutes

Qu'est-ce qu'un régime alimentaire durable ? Pourquoi les régimes alimentaires durables sont-ils importants ? Et à quoi pourraient ressembler des régimes alimentaires durables aux États-Unis et dans le monde entier ? Les réponses pourraient vous surprendre. Dans cette série de conférences engageantes et stimulantes, Brent Kim répondra à ces questions et expliquera des recherches récentes qui comparent l'impact de différents régimes alimentaires sur les émissions de gaz à effet de serre et l'utilisation de l'eau dans 140 pays.

Inclus

4 vidéos1 lecture1 devoir1 sujet de discussion

4 vidéosTotal 80 minutes

Contexte et justification21 minutes
Impact des aliments sur le climat29 minutes
Impact des régimes alimentaires sur le climat aux États-Unis13 minutes
Impact des régimes alimentaires sur le climat dans le monde17 minutes

1 lectureTotal 30 minutes

Semaine 2 Lectures complémentaires et ressources30 minutes

1 devoirTotal 20 minutes

Quiz noté de la semaine 220 minutes

1 sujet de discussionTotal 15 minutes

Que faire (facultatif)15 minutes

Au cours de la dernière semaine, nous explorerons les régimes alimentaires durables du point de vue d'un praticien de la santé publique et d'un diététicien agréé. Dans cette série de conférences, nous examinerons les besoins nutritionnels et les raisons pour lesquelles il est difficile de définir une alimentation "durable" pour tout le monde. Nous partagerons ensuite des stratégies fondées sur des données probantes pour communiquer sur les régimes alimentaires durables et sur la manière dont les différents secteurs peuvent jouer un rôle pour faire avancer le changement. Nous espérons que vous avez apprécié cette courte formation ! N'oubliez pas de répondre à l'enquête post-cours et de nous laisser vos commentaires sur la plateforme Coursera.

Inclus

4 vidéos2 lectures2 devoirs1 sujet de discussion

4 vidéosTotal 37 minutes

Pourquoi les régimes alimentaires durables sont-ils importants ? Un examen rapide des preuves du point de vue d'un diététicien professionnel6 minutes
Devrions-nous tous cesser de manger de la viande ?6 minutes
À quoi ressemble un régime alimentaire durable ?10 minutes
Stratégies de promotion des régimes alimentaires à base de plantes15 minutes

2 lecturesTotal 40 minutes

Semaine 3 Lectures complémentaires et ressources30 minutes
Enquête post-cours10 minutes

2 devoirsTotal 25 minutes

Quiz noté de la semaine 320 minutes
Étape 2 : Soumettre un "quiz" pour nous indiquer que votre réflexion a été publiée5 minutes

1 sujet de discussionTotal 20 minutes

Étape 1 : Publier votre réflexion sur le cours20 minutes

Instructeurs

Évaluations de l’enseignant

(70 évaluations)

Roni Neff

Johns Hopkins University

1 Cours20 555 apprenants

Offert par

Johns Hopkins University

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Statut : Essai gratuit
University of Michigan
Healthy and Sustainable Foods
Cours
Statut : Prévisualisation
Johns Hopkins University
An Introduction to the U.S. Food System: Perspectives from Public Health
Cours
Statut : Essai gratuit
University of Michigan
Sustainable Consumption and Health
Cours
Statut : Essai gratuit
Stanford University
Introduction to Food and Our Environment
Cours

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Révisé le 7 mars 2023

Just the right amount of breadth and depth for a short course on this very complex subject.

Révisé le 19 oct. 2021

I t was very interesting and contains valuable learning details in beautiful teaching style.

Révisé le 11 déc. 2020

If you are interested in food systems and public health then take this course.

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