Auf der ganzen Welt sehen wir uns mit globalen Epidemien von Fettleibigkeit, Typ-2-Diabetes und anderen überwiegend ernährungsbedingten Krankheiten konfrontiert. Um diese Krisen im Bereich der öffentlichen Gesundheit zu bewältigen, müssen wir dringend innovative Strategien zur Förderung gesunder Ernährung erforschen. Es gibt deutliche Hinweise darauf, dass der weltweit zunehmende Verzehr stark verarbeiteter Lebensmittel in Verbindung mit einem kulturellen Wandel weg von der häuslichen Zubereitung von Lebensmitteln zu hohen Raten vermeidbarer, chronischer Krankheiten beigetragen hat. In diesem Kurs erhalten die Kursteilnehmer die Informationen und praktischen Fähigkeiten, die sie benötigen, um ihre Ernährung zu optimieren. Dieser Kurs verlagert den Schwerpunkt weg von reduktionistischen Diskussionen über Nährstoffe und hin zu praktischen Diskussionen über echte Lebensmittel und die Umgebung, in der wir sie konsumieren. Am Ende dieses Kurses sollten die Teilnehmer das nötige Rüstzeug haben, um zwischen Lebensmitteln zu unterscheiden, die ihre Gesundheit fördern, und solchen, die sie gefährden. Darüber hinaus werden wir eine überzeugende Begründung für die Rückkehr zur einfachen Hausmannskost liefern, die ein wesentlicher Bestandteil unserer Bemühungen um ein längeres, gesünderes Leben ist. Sehen Sie sich den Trailer zum Kurs hier an: https://www.youtube.com/watch?v=z7x1aaZ03xU
Stanford Einführung in Ernährung und Gesundheit
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Stanford Einführung in Ernährung und Gesundheit
Dozent: Maya Adam, MD
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Kompetenzen, die Sie erwerben
- Kategorie: Planung und Zubereitung von Mahlzeiten
- Kategorie: Verhaltensorientiertes Management
- Kategorie: Ernährung und Diät
- Kategorie: Kochen
- Kategorie: Gesundheitsförderung
- Kategorie: Lebensmittel und Getränke
- Kategorie: Chronische Krankheiten
- Kategorie: Kulturelle Vielfalt
- Kategorie: Sozialkunde
- Kategorie: Bildung von Gewohnheiten
- Kategorie: Gesundheitserziehung
- Kategorie: Ernährungserziehung
- Kategorie: Gesundheitsinformatik
- Kategorie: Verhaltensmanagement
- Kategorie: Öffentliche Gesundheit
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Geprüft am 28. Juni 2020
The course was very informative and practical. All of the videos were easy to understand, and both speakers very clear and concise in their lectures. I would recommend this course to all my friends.
Geprüft am 24. Aug. 2020
This course really changed the way i look at food. Honestly made me more conscious of what I consume and what I let my family consume. Thank you for the wonderful knowledge you shared, Dr. Maya Adam.
Geprüft am 29. Dez. 2021
It was the best first experience I had and I have gained good amount of knowledge where I am applying that to my day to day life . It's inspiring . Thank you Coursera , Thank you Stanford University.
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