In dieser auf einer Fallstudie basierenden Übung werden Sie das Wissen, das Sie über Vertrieb, Umsatz- und Nachfragemanagement erworben haben, auf einen "realen" Fall anwenden - das Hotel "De l'étoile" - ein prestigeträchtiges Hotel der gehobenen Klasse mit internationaler Marke in Paris, dem es nach außen hin gut zu gehen scheint, das aber in Wirklichkeit für seinen Eigentümer unrentabel ist. Aktuelle Daten zur Vertriebsleistung, zu den Taktiken des Umsatzmanagements und zur finanziellen Situation werden vom Hotelpartner bereitgestellt. Darüber hinaus werden detaillierte Informationen über das Wettbewerbsumfeld des Hotels von verschiedenen Branchenpartnern zur Verfügung gestellt. Videointerviews mit leitenden Angestellten des Hotels werden das schriftliche Material ergänzen, um ein realistischeres Bild zu vermitteln. Als neuer Direktor für Geschäftsentwicklung, der dem Hotel bei der Entscheidung über das weitere Vorgehen helfen soll, werden Sie die aktuellen Strategien und Leistungen des Hotels bewerten, Empfehlungen für Verbesserungen aussprechen und planen, wie diese am besten umgesetzt werden können.