Dieser Kurs bietet einen Überblick über das Problem der Nachernteverluste bei Getreide, indem er die wesentlichen physischen, technischen und sozialen Dimensionen der Nachernte-Lieferketten und Methoden zur Verhinderung von Verlusten weltweit untersucht. Schätzungen zufolge geht jedes Jahr ein Drittel aller produzierten Lebensmittel verloren oder wird verschwendet, was Nachernteverluste zu einem kritischen globalen Problem der heutigen Ernährungssicherheit und Nachhaltigkeit macht. Die wichtigsten Wissensgebiete werden vorgestellt, darunter: -Ein Überblick über Nachernteverluste -Lieferkettenaktivitäten wie Ernte, Trocknung und Lagerung -Ökonomie und Märkte -Eine Einführung in das Netzwerk von Akteuren, die in diesem Bereich arbeiten Wir stehen vor der immensen Herausforderung, bis zum Jahr 2050 über 9 Milliarden Menschen zu ernähren. Um diese Nachfrage zu befriedigen, müssen die Erträge bei gleichbleibender Menge an natürlichen Ressourcen mehr als verdoppelt werden. In den letzten Jahren haben wichtige Institutionen wie die US-Regierung, die Vereinten Nationen, das CGIAR-Forschungskonsortium und andere erkannt, dass Nachernteverluste eine große Chance darstellen, die Ernährungssicherheit zu verbessern und den Lebensunterhalt zu sichern. Trotz dieser verstärkten Aufmerksamkeit sind mangelnde Kenntnisse, technische Kapazitäten und Ressourcen für die Akteure weltweit nach wie vor ein Hindernis, um in diesen Fragen zu handeln. Dieser Kurs wird Ihnen als Fachleuten, Praktikern und Studenten zum ersten Mal eine umfassende Einführung in die Prozesse der Nachernteverluste geben und den Aufbau von Kapazitäten zur Verhinderung von Verlusten weltweit einleiten.