In diesem Modul werden wir untersuchen, wie die OPUS-Schulspeisestudie konzipiert wurde und wie die Forscher die Auswirkungen der Schulspeisung der Neuen Nordischen Diät auf das Wohlbefinden, die Entwicklung der schulischen Leistungen, die Körperzusammensetzung sowie das Risiko der Entwicklung von Zivilisationskrankheiten wie Typ-2-Diabetes, Osteoporose und Herz-Kreislauf-Erkrankungen untersuchten. Die Studie verglich die Neue Nordische Ernährung mit der derzeitigen Situation in den Schulen (Lunchpakete von zu Hause und/oder Schulkantinen/kleine Geschäfte usw.).

In diesem Modul befassen wir uns mit den Auswirkungen der New Nordic Diet auf Erwachsene. Wir werden die Auswirkungen des Verzehrs der New Nordic Diet (NND) bzw. der Average Danish Diet (ADD) auf das Körpergewicht, die Körperzusammensetzung (Fett) und die Risikofaktoren für Herz-Kreislauf-Erkrankungen und Typ-2-Diabetes untersuchen. Sie erfahren, welche Probleme, Hindernisse und Vorteile mit den beiden Diätformen verbunden sind, insbesondere in Bezug auf Einkaufen, Kochen und Essen, Mahlzeitenstruktur und Zusammensetzung der Ernährung. Außerdem werden die Abbrecherquote und die Einhaltung der Diätprinzipien durch die Teilnehmer erörtert.

In den Vorlesungen dieses letzten Moduls konzentrieren wir uns auf die Gesundheit der Neuen Nordischen Ernährung, auf die bisher veröffentlichten Effekte aus vier verschiedenen Studien und auf die möglichen Faktoren und Lebensmittel, die die Ergebnisse beeinflussen.