Auf der ganzen Welt sehen wir uns mit globalen Epidemien von Fettleibigkeit, Typ-2-Diabetes und anderen überwiegend ernährungsbedingten Krankheiten konfrontiert. Um diese Krisen im Bereich der öffentlichen Gesundheit zu bewältigen, müssen wir dringend innovative Strategien zur Förderung gesunder Ernährung erforschen. Es gibt deutliche Hinweise darauf, dass der weltweit zunehmende Verzehr stark verarbeiteter Lebensmittel in Verbindung mit einem kulturellen Wandel weg von der häuslichen Zubereitung von Lebensmitteln zu hohen Raten vermeidbarer, chronischer Krankheiten beigetragen hat. In diesem Kurs erhalten die Kursteilnehmer die Informationen und praktischen Fähigkeiten, die sie benötigen, um ihre Ernährung zu optimieren. Dieser Kurs verlagert den Schwerpunkt weg von reduktionistischen Diskussionen über Nährstoffe und hin zu praktischen Diskussionen über echte Lebensmittel und die Umgebung, in der wir sie konsumieren. Am Ende dieses Kurses sollten die Teilnehmer das nötige Rüstzeug haben, um zwischen Lebensmitteln zu unterscheiden, die ihre Gesundheit fördern, und solchen, die sie gefährden. Darüber hinaus werden wir eine überzeugende Begründung für die Rückkehr zur einfachen Hausmannskost liefern, die ein wesentlicher Bestandteil unserer Bemühungen um ein längeres, gesünderes Leben ist. Sehen Sie sich den Trailer zum Kurs hier an: https://www.youtube.com/watch?v=z7x1aaZ03xU
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Kompetenzen, die Sie erwerben
- Kategorie: Planung und Zubereitung von Mahlzeiten
- Kategorie: Öffentliche Gesundheit
- Kategorie: Gesundheitsförderung
- Kategorie: Ernährung und Diät
- Kategorie: Kulturelle Vielfalt
- Kategorie: Gesundheitserziehung
- Kategorie: Chronische Krankheiten
- Kategorie: Verhaltensmanagement
- Kategorie: Gesundheitsinformatik
- Kategorie: Kochen
Wichtige Details
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4 Aufgaben
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In diesem Kurs gibt es 5 Module
In diesem Abschnitt werden wir die sozialen und kulturellen Veränderungen untersuchen, die zu den modernen Epidemien von Übergewicht und Fettleibigkeit beigetragen haben. Wir werden uns kurz mit den Nährstoffen in Lebensmitteln befassen, mit ihren verschiedenen Funktionen im menschlichen Körper und damit, wie wir unsere eigene Gesundheit unterstützen können, indem wir klug aus den Lebensmitteln innerhalb jeder Kategorie auswählen. Darüber hinaus werden wir untersuchen, inwiefern sich stark verarbeitete Lebensmittel von echten, vollwertigen Lebensmitteln unterscheiden und welche Auswirkungen die Verarbeitung von Lebensmitteln auf unsere Gesundheit hat. Wir werden uns ansehen, wie sich unser Zuckerkonsum in den letzten Jahrzehnten verändert hat, und sinnvolle Lösungen für diejenigen erkunden, die anfangen möchten, sich gesünder zu ernähren. Wir werden auch Kevin kennenlernen, einen Mann mittleren Alters mit Prä-Diabetes, und erfahren, wie ein schrittweiser Ansatz zur Verhaltensänderung ihm geholfen hat, seine Gesundheit zu verbessern.
Das ist alles enthalten
11 Videos2 Aufgaben
In diesem Abschnitt geht es um nachhaltige Lösungen für die Herausforderung, häufiger gesündere Lebensmittel zu wählen. Michael Pollan erklärt sein Mantra und wie wir es nutzen können, um eine bessere Lebensmittelauswahl zu treffen. Wir beginnen auch damit, praktische Tipps für die Zubereitung von Lebensmitteln zu erkunden, die unsere Gesundheit und unseren Genuss unterstützen.
Das ist alles enthalten
4 Videos1 Aufgabe
In diesem Abschnitt finden Sie weitere praktische Tipps für den Lebensmitteleinkauf, das Lesen von Etiketten und die Zusammenstellung einer ausgewogenen Mahlzeit. Wir erfahren auch mehr über die wichtigste geheime Zutat für den Erfolg: Mäßigung.
Das ist alles enthalten
4 Videos1 Aufgabe
Vor ein paar Jahren gründete eine Freundin von mir eine Website für gesunde Ernährung und Fitness namens Grokker. Sie hat mich gebeten, einige Kochvideos zu drehen und hat sich großzügig bereit erklärt, einige davon mit Ihnen zu teilen. Danke, Lorna! (Wenn Ihnen dieser Abschnitt gefällt, finden Sie auf Grokker.com viele weitere tolle Videos zum Thema Kochen und Fitness)
Das ist alles enthalten
10 Videos10 Lektüren
Hier finden Sie eine Liste mit empfohlenen Büchern und Videos, die Ihnen helfen können, das Verständnis des Kursmaterials zu vertiefen. Schauen Sie sich die Empfehlungen auf dieser Liste an, um mehr über Lebensmittel, Gesundheit, Essverhalten und mehr zu erfahren.
Das ist alles enthalten
3 Lektüren
Dozent
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Bewertungen von Lernenden
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Geprüft am 21. Juni 2018
It was an amazing course that allowed for me to be much more conscious of what I was eating and pushed me to strive to achieve a healthier lifestyle. Overall, it was very entertaining and informative!
Geprüft am 24. Feb. 2019
It was very informative course. It could have more quizzes and assignments. The way things were explained in the course was quiet interesting. Keep it up!! course. I really like this way of education.
Geprüft am 7. Okt. 2021
this course changed my view on healthy eating and also instilled healthy cooking habits in me! I absolutely oved the simple , delicious and healthy recipes! definitely trying them out ! Thank you Maya
Häufig gestellte Fragen
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