Les habitudes alimentaires qui commencent dès l'enfance affectent la santé et le bien-être tout au long de la vie. La culture alimentaire a changé de manière significative au cours des dernières décennies, en particulier dans les régions du monde où les aliments transformés dominent notre consommation alimentaire. Ce cours examine la nutrition contemporaine des enfants et l'impact des décisions individuelles prises par chaque famille. Les risques pour la santé associés à l'obésité infantile sont également abordés. Les participants apprendront ce qui constitue un régime alimentaire sain pour les enfants et les adultes et comment préparer des aliments simples et délicieux visant à inspirer une célébration tout au long de la vie de repas faciles préparés à la maison. Le texte et le reste du matériel de ce cours peuvent inclure l'opinion de l'instructeur spécifique et ne sont pas des déclarations de conseil, d'approbation, d'opinion ou d'information de l'Université de Stanford.
Les États-Unis et de nombreux pays développés sont confrontés à une épidémie d'obésité infantile. Pourquoi tant d'aliments sont-ils transformés et que pouvons-nous faire pour protéger nos familles ? Nous explorerons également les six ingrédients de base que tout cuisinier devrait avoir à portée de main !
Inclus
10 vidéos1 lecture3 devoirs
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10 vidéos•Total 51 minutes
Introduction à la nutrition des enfants•3 minutes
L'alimentation, c'est plus que de la nutrition•7 minutes
L'importance de la cuisine familiale•3 minutes
Pourquoi y a-t-il tant d'aliments transformés ?•4 minutes
Lignes directrices de l'USDA en matière de nutrition•8 minutes
Les six ingrédients dont toute cuisine a besoin•4 minutes
Remplir un garde-manger•5 minutes
Œuf dans un trou•5 minutes
Smoothie•3 minutes
Sauté de légumes•8 minutes
1 lecture•Total 10 minutes
Lectures recommandées•10 minutes
3 devoirs•Total 90 minutes
L'importance de la cuisine familiale•30 minutes
Les éléments d'une cuisine saine•30 minutes
L'importance de la cuisine familiale•30 minutes
Qu'est-ce qu'un repas équilibré ?
Module 2•2 heures à terminer
Détails du module
Tout ce que vous devez savoir sur ce qui constitue un repas équilibré, y compris les graisses, les glucides et les protéines. Apprenez des astuces pour contrôler la taille des portions tout en préservant la satisfaction.
Inclus
10 vidéos3 devoirs
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10 vidéos•Total 45 minutes
Comment créer un repas équilibré•5 minutes
Glucides•6 minutes
Graisses•6 minutes
Protéines•4 minutes
Le sucre - une bonne chose en trop grande quantité ?•3 minutes
La faim et l'indice glycémique•3 minutes
Comment manger avec modération•4 minutes
Flocons d'avoine•2 minutes
Sauce pour pâtes maison•7 minutes
Gâteau aux amandes•4 minutes
3 devoirs•Total 90 minutes
Les éléments d'un repas équilibré•30 minutes
Le sucre, la faim et l'indice glycémique•30 minutes
Qu'est-ce qu'un repas équilibré ?•30 minutes
Du supermarché à l'école en passant par la table
Module 3•2 heures à terminer
Détails du module
Des astuces pour naviguer dans les supermarchés et acheter des légumes. Pourquoi le repas familial ne se limite pas à la nourriture ; comment préparer un déjeuner rapide et sain pour un enfant et pourquoi c'est si important ; comment acheter des fruits et des légumes (et apprendre aux enfants à les aimer) ; comment remplacer les aliments préférés de nos enfants, et d'autres gâteries saines.
Inclus
8 vidéos3 devoirs
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8 vidéos•Total 30 minutes
Naviguer dans un supermarché•4 minutes
Acheter des légumes•3 minutes
Quels sont les aliments les plus nutritifs ?•4 minutes
Préparer une boîte à lunch•3 minutes
Le repas familial•4 minutes
Faire face à des mangeurs difficiles•4 minutes
Nuggets de poulet•6 minutes
Cupcakes•4 minutes
3 devoirs•Total 90 minutes
Naviguer dans les supermarchés•30 minutes
La table à manger•30 minutes
Du supermarché à l'école en passant par la table•30 minutes
Alimentation durable
Module 4•2 heures à terminer
Détails du module
Comment faire des choix qui sont bons pour vous et pour la planète. Comprendre la différence entre local, biologique et durable. Le jardinage est également un moyen d'éveiller l'intérêt des enfants pour les aliments frais.
Inclus
9 vidéos3 devoirs
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9 vidéos•Total 40 minutes
Alimentation durable•7 minutes
Que signifie le terme "biologique" ?•3 minutes
Que signifie "cultivé localement" ?•3 minutes
Des personnes en bonne santé = une planète en bonne santé•5 minutes
Cultiver un potager avec Rita Bottini•6 minutes
Cultiver un potager•2 minutes
Poisson•4 minutes
Soupes•8 minutes
Légumes à la vapeur•3 minutes
3 devoirs•Total 90 minutes
Qu'est-ce que l'alimentation durable ?•30 minutes
Cultiver un jardin potager•30 minutes
Alimentation durable•30 minutes
Étiquettes, allergies et goût
Module 5•2 heures à terminer
Détails du module
Qu'avons-nous appris sur les bonnes habitudes alimentaires basées sur le plaisir de manger les bons aliments ? Plus de conseils sur les allergies alimentaires, la lecture des étiquettes nutritionnelles et la compréhension des éléments du goût. Cuisiner cette semaine : un ragoût simple, une vinaigrette maison de base et une friandise du dimanche matin qui fera sourire toute la famille.
Inclus
9 vidéos3 devoirs
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9 vidéos•Total 45 minutes
Les 8 aliments à l'origine de la plupart des allergies alimentaires•4 minutes
Comprendre le goût•9 minutes
Lire les étiquettes nutritionnelles•6 minutes
Protéger la santé des enfants•5 minutes
L'impact environnemental de l'alimentation•3 minutes
Ragoût•8 minutes
Vinaigrette•4 minutes
Crêpes•3 minutes
Légumes rôtis•3 minutes
3 devoirs•Total 90 minutes
Allergies et préférences gustatives•30 minutes
Santé et nutrition•30 minutes
Étiquettes, allergies et goût•30 minutes
Instructeur
Évaluations de l’enseignant
Évaluations de l’enseignant
Nous avons demandé à tous les étudiants de fournir des commentaires sur nos enseignants au sujet de la qualité de leur pédagogie.
La Leland Stanford Junior University, communément appelée Stanford University ou Stanford, est une université de recherche privée américaine située à Stanford, en Californie, sur un campus de 3 310 hectares près de Palo Alto, en Californie, aux États-Unis.
Pour quelles raisons les étudiants sur Coursera nous choisissent-ils pour leur carrière ?
Felipe M.
Étudiant(e) depuis 2018
’Pouvoir suivre des cours à mon rythme à été une expérience extraordinaire. Je peux apprendre chaque fois que mon emploi du temps me le permet et en fonction de mon humeur.’
Jennifer J.
Étudiant(e) depuis 2020
’J'ai directement appliqué les concepts et les compétences que j'ai appris de mes cours à un nouveau projet passionnant au travail.’
Larry W.
Étudiant(e) depuis 2021
’Lorsque j'ai besoin de cours sur des sujets que mon université ne propose pas, Coursera est l'un des meilleurs endroits où se rendre.’
Chaitanya A.
’Apprendre, ce n'est pas seulement s'améliorer dans son travail : c'est bien plus que cela. Coursera me permet d'apprendre sans limites.’
Avis des étudiants
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10 462 avis
5 stars
82,11 %
4 stars
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3 stars
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A
AI
5·
Révisé le 21 janv. 2023
This is one of the best courses ever! I really enjoy every theme. I love how she explain, her vision to make a good culture with food, without restrictions. I totally recommend this one. Excelent!
L
LC
5·
Révisé le 12 sept. 2015
Clearly state what we should do, why we should do that and provide simple solutions. No hard and confusing terminologies. Also, scenes like families eating at the dinner table is really touching.
C
C
5·
Révisé le 2 sept. 2021
This was very informative and well presented. Very easy to understand and retain the information. Online system is very user friendly. Thank you and wish I was able to pay for the certificates.
Pour accéder aux supports de cours, aux devoirs et pour obtenir un certificat, vous devez acheter l'expérience de certificat lorsque vous vous inscrivez à un cours. Vous pouvez essayer un essai gratuit ou demander une aide financière. Le cours peut proposer l'option "Cours complet, pas de certificat". Cette option vous permet de consulter tous les supports de cours, de soumettre les évaluations requises et d'obtenir une note finale. Cela signifie également que vous ne pourrez pas acheter un certificat d'expérience.
Que recevrai-je si j'achète le certificat ?
Lorsque vous achetez un certificat, vous avez accès à tous les supports de cours, y compris les devoirs notés. Une fois le cours terminé, votre certificat électronique sera ajouté à votre page de réalisations. Vous pourrez alors l'imprimer ou l'ajouter à votre profil LinkedIn.
Une aide financière est-elle disponible ?
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