Trabajas horas preparando pedidos, respondes mensajes a cualquier hora y aun así sientes que tu emprendimiento gastronómico depende demasiado de improvisar. Tal vez cocinas bien y tienes clientes, pero sigues poniendo precios “a ojo”, comprando sin planificación o aceptando pedidos que terminan agotándote más de lo que te hacen crecer.
Introducción a la gastronomía
La Fête du Travail commence avec plus de 70 $ d'économies sur Coursera Plus. Bénéficiez de 40 % de réduction pendant 3 mois.
Obtenez un aperçu d'un sujet et apprenez les principes fondamentaux.
niveau Débutant
Expérience recommandée
1 semaine à compléter
à 10 heures par semaine
Planning flexible
Apprenez à votre propre rythme
Ce que vous apprendrez
Diseñar menús y cartas estratégicas considerando experiencia del cliente, costos y tendencias de consumo.
Aplicar buenas prácticas de seguridad e higiene alimentaria para optimizar la producción y cumplir estándares de calidad.
Construir propuestas gastronómicas más profesionales integrando servicio, operación y experiencia del comensal.
Compétences que vous acquerrez
- Catégorie : Market Analysis
- Catégorie : Procurement
- Catégorie : Hospitality Management
- Catégorie : Strategic Sourcing
- Catégorie : Restaurant Management
- Catégorie : Food Quality Assurance And Control
- Catégorie : Hospitality and Food Services
- Catégorie : Business Analysis
- Catégorie : Food and Beverage
- Catégorie : Purchasing
- Catégorie : Cost Control
- Catégorie : Production Process
- Catégorie : Cost Management
- Catégorie : Service Design
- Catégorie : Supply Management
- Catégorie : Hospitality
- Catégorie : Restaurant Operation
- Catégorie : Food Safety and Sanitation
- Catégorie : Operating Cost
- Catégorie : Food Services
Détails à connaître
Certificat partageable
Ajouter à votre profil LinkedIn
Récemment mis à jour !
juin 2026
Évaluations
16 devoirs
Enseigné en Espagnol
Découvrez comment les employés des entreprises prestigieuses maîtrisent des compétences recherchées
Il y a 4 modules dans ce cours
Instructeur
Offert par
En savoir plus sur Marketing
Universidad de Palermo
The Hong Kong University of Science and Technology
Stanford Online
Erasmus University Rotterdam
Pour quelles raisons les étudiants sur Coursera nous choisissent-ils pour leur carrière ?
Felipe M.
Étudiant(e) depuis 2018
’Pouvoir suivre des cours à mon rythme à été une expérience extraordinaire. Je peux apprendre chaque fois que mon emploi du temps me le permet et en fonction de mon humeur.’
Jennifer J.
Étudiant(e) depuis 2020
’J'ai directement appliqué les concepts et les compétences que j'ai appris de mes cours à un nouveau projet passionnant au travail.’
Larry W.
Étudiant(e) depuis 2021
’Lorsque j'ai besoin de cours sur des sujets que mon université ne propose pas, Coursera est l'un des meilleurs endroits où se rendre.’
Chaitanya A.
’Apprendre, ce n'est pas seulement s'améliorer dans son travail : c'est bien plus que cela. Coursera me permet d'apprendre sans limites.’
Foire Aux Questions
Plus de questions
Aide financière disponible,